眼下北方天气愈发寒冷，不少人都将自家冰箱停用以节省电费。然而，冬天食物就可以不用放冰箱里了吗？

饭菜

一项实验表明：常温下，0~4小时，荤菜、蔬菜和米饭的菌落总数变化不明显；4~8小时，菌落总数加速增长，其中蔬菜变为原来的4.6倍；8~24小时，呈现出爆发性增长。蔬菜的菌落总数是8小时的5135倍，荤菜为8小时的372倍，米饭为8小时的307倍。而冰箱内，三种食物的菌落总数变化几乎可以忽略。没吃完的饭菜还是放冰箱里最安全。

调料

生抽、芝麻酱、番茄酱等调味品，能在室温下存放，但所含蛋白、糖分较多，时间长了容易滋生细菌，味道会发生变化。如果短期内吃不完，还是放在冰箱中比较放心。沙拉酱和番茄酱等不太咸的调味酱，开封后必须放进冰箱。

面食

即便放入冰箱内食物会比较安全，可有些食物也不要一股脑儿地全都放进冰箱保鲜，并不是每种食物都要冷藏储存。例如，馒头、大饼、面包等淀粉类食品，如果一次吃不完，室温保存即可。放在冰箱里，在0~10 的环境下，淀粉会老化，会使这些食品发干发硬。如果馒头需较长时间储藏，可以放入冷冻室，吃的时候加热即可。

零食

饼干、薯片类食品在常温下可以长期保存。将其放入冰箱里会吸水返潮，还会吸收冰箱里的异味。像茶叶、奶粉、咖啡等放入冰箱里，如果密封不严，反而会吸湿受潮，既影响味道，又容易发霉。像一些热带水果如香蕉、芒果都不要放进冰箱，它们会慢慢变黑，不会自然成熟。《健康之家》